La empresa de restauración a colectividades, Ausolan, se convierte en la primera entidad en España en conseguir la certificación de Comedor Eco -Responsable de Bureau Veritas con la ikastola Kurutziaga de Durango (Bizkaia) como primer centro certificado.
Bureau Veritas hace entrega del certificado de Comedor Eco-Responsable a Ausolan tras superar el proceso de auditoría independiente e imparcial realizado por la compañía, líder mundial en servicios de inspección, certificación y ensayos. Esta certificación pone en valor que la compañía de restauración colectiva está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, en concreto, con el ODS 12 sobre producción y consumo responsables, que busca reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos.
Ricardo Fernández Santos, director de Innovación de Bureau veritas ha comentado durante el acto de entrega del certificado, "Es un honor para nosotros otorgar a Ausolan la certificación de Comedor Eco-Responsable. Esta certificación es un testimonio del compromiso de Ausolan con la salud y el medio ambiente. Además refleja una visión integral y pionera que abarca desde la compra responsable hasta la educación en sostenibilidad, pasando por la prevención del desperdicio alimentario.” A lo que ha añadido “Felicitamos a Ausolan y a la ikastola Kurutziaga de Durango por este importante logro".
El modelo de Comedor Eco-Responsable, aplicable a cualquier sector de actividad, “busca fomentar una alimentación sostenible, así como apostar por un modelo que garantice el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social”, señala Nuria Carbajales, directora de Sistemas de Gestión de Ausolan.
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