El certificado “Cocina Eficiente y Sostenible”, presentado el 2 de junio en Madrid Fusión 2021, es una iniciativa de Guía Repsol y Repsol para trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía; un servicio desarrollado por Repsol junto a Aenor específicamente para el sector de la restauración y que es único en España.
Para obtener el certificado, se realiza un proceso de evaluación y análisis personalizado de cada modelo de negocio, que proporcionará al restaurante un estudio pormenorizado de su situación en materia de eficiencia energética y sostenibilidad y propuestas de mejora para elevar su grado de implicación, así como reducir significativamente el impacto de la energía y la gestión medioambiental en su cuenta de resultados.
Este certificado que verifica Aenor tiene en cuenta criterios como el desempeño energético, la eficiencia energética de las instalaciones, la medición y reducción de emisiones, el uso de fuentes de energía renovables, la movilidad eléctrica, concienciación y formación, la gestión y uso eficiente del agua, la medición, reutilización y valorización de residuos, el derroche de alimentos, junto con el uso de productos de proximidad, ecológicos o con garantía de origen.
Por su parte, el director de Marketing Estratégico y de Producto de Aenor, Javier Mejía, comentó que “estamos centrados en el desarrollo de soluciones de sostenibilidad que estén alineadas con las demandas y valores reclamados a las organizaciones en cada momento. Para conseguirlo, hemos adoptado un rol protagonista en la generación de confianza, y esa posición ha permitido que la marca Aenor esté asociada a productos y servicios de calidad, a las cosas bien hechas. Trasmitimos mensajes veraces y de confianza al consumidor gracias a nuestra posición única para hacerlo con convicción. Con este sello, Repsol lanza un mensaje claro con el valor añadido de la marca Aenor y demuestra su apuesta y compromiso con la sostenibilidad a largo plazo de un sector fundamental para nuestro país y muy afectado por la crisis generada por el coronavirus”.
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