La inocuidad de los alimentos no solo es un elemento crucial para la seguridad alimentaria, sino que también desempeña un papel fundamental en la reducción de las enfermedades transmitidas por el consumo de productos de alimentación. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año enferman 600 millones de personas debido a enfermedades transmitidas por los alimentos, que causan 420.000 muertes evitables. Es por ello por lo que estas dos organizaciones, encargadas de impulsar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio), eligieron “La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos” como tema central de esta iniciativa internacional en 2021.
Con respecto a la inocuidad de los alimentos, los consumidores pueden dudar sobre la seguridad de los productos que se consumen, la fiabilidad del etiquetado de los alimentos, sus procesos de producción… En este contexto, el mercado español, con casi 500 entidades acreditadas por Enac, la Entidad Nacional de Acreditación, cuenta con una importante infraestructura para garantizar tanto la seguridad alimentaria, como la calidad de los productos, la garantía en la cadena de suministro y la información transparente al consumidor.
Cómo contribuyen las entidades acreditadas a la seguridad alimentaria y los ODS
Una alimentación segura es esencial para impulsar el bienestar de los consumidores y acabar con el hambre, dos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Los servicios de evaluación de la conformidad acreditados por Enac están contribuyendo a alcanzar las metas propuestas en estos objetivos desde muchas áreas de actividad.
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