La consejera de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia, reiteró el 26 de noviembre, en la inauguración de la Cumbre Mundial de Turismo Sostenible de Vitoria-Gasteiz, el compromiso de Euskadi con el turismo sostenible, y destacó la aportación de los profesionales de la gastronomía en el desarrollo responsable del sector, a la vez que les felicitó por el reconocimiento recibido el día anterior en la gala de las estrellas Michelín, en la que, una vez más, la gastronomía vasca brilló de manera especial.
En la sesión inaugural de la Cumbre, que durante dos días se desarrolló en el Palacio Europa de la capital alavesa, también participó Tomás de Azcárate, presidente del Instituto de Turismo Responsable y coorganizador del evento junto con Basquetour-Gobierno Vasco. Tomás de Azcárate realizó un repaso histórico de la sostenibilidad y el desarrollo sostenible en el turismo mundial, recordando que el turismo era la asignatura pendiente en este ámbito y que por esa razón se celebró la primera Cumbre hace 20 años.
Por su parte, el alcalde de Vitoria-Gasteiz, Gorka Urtaran, destacó el trabajo que la ciudad y sus administradores en el pasado han realizado por convertirla en un espacio sostenible, y añadió que la ciudad es Green Capital también por el compromiso ciudadano y el de sus empresas.
Finalmente el diputado general de Álava, Ramiro González, citó tres ejemplos de sostenibilidad en el territorio: el binomio turismo-medio ambiente, con más del 27% del espacio natural en la Red Europea Natura 2000; la diversificación de la economía local, sobre todo en las áreas rurales, y la apuesta por el senderismo y el cicloturismo.
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