Está en curso la revisión de la norma ISO 22000 sobre sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, que acaba de alcanzar la etapa de Proyecto de Estándar Internacional (DIS). La norma revisada incorporará una nueva estructura básica, así como elementos clave reconocidos para garantizar la seguridad alimentaria en cada paso de la cadena alimentaria.
La revisión de la ISO 22000 pretende consolidar los temas más recientes relacionados con la seguridad alimentaria para adaptarse al panorama actual del sector alimentario. Es un proceso muy amplio y el grupo de trabajo que revisa la norma ha cubierto varios conceptos extensos. Los expertos se reunieron tres veces en 2016 y procesaron 1.800 comentarios de una gran variedad de partes interesadas que representan un amplio rango de posturas. Ahora, su tarea principal consiste en traducir los conceptos revisados incluidos en la norma y comunicarlos a los usuarios de una manera clara y concisa, que hace que la ISO 22000 sea más fácil de entender e implementar para organizaciones de todos los tamaños, en todos los aspectos de la cadena alimentaria.
La nueva versión de la ISO 22000 contendrá una serie de pequeñas alteraciones que se han introducido para aumentar la legibilidad y claridad de la norma, así como algunos cambios sustanciales que son de naturaleza más estructural.
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