Lidl conmemora la “Semana contra el Desperdicio Alimentario” anunciando su compromiso de reducir el desperdicio de alimentos en un 30% hasta 2025 y en un 50% hasta 2030, tomando 2020 como año base para hacer este cálculo.
En un contexto en el que, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tres de cada cuatro hogares españoles tiraron a la basura comida y bebida en 2020, con una media de 31 kg/l por persona, Lidl quiere dar un paso al frente implementando soluciones en su propio negocio y concienciando a su vez a sus clientes de la problemática.
La compañía implementa distintas medidas preventivas y reactivas, marcándose objetivos propios que van en línea con la disposición marcada por la Unión Europea para reducir los residuos alimentarios (Directiva UE 2018/98/CE) y cumplir asimismo los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Naciones Unidas; en concreto, el ODS 12.3 pretende, “de aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas”.
Modelo de negocio sostenible con medidas reactivas y preventivas
Para lograr sus objetivos, la compañía ya tiene implementadas varias medidas; entre las de carácter preventivo, cabe destacar su propio modelo de negocio, que le permite realizar una eficiente planificación y gestión de su surtido con pedidos optimizados y ajustados. En este sentido, la cadena cuenta con un sistema automatizado “autodispo” para realizar los pedidos que abastecen sus tiendas y permiten optimizar las cantidades de mercancía presentes en sus lineales en función de su rotación. Con ello, se garantiza que los establecimientos tienen siempre los artículos que se venderán, minimizando al máximo el stock de producto sobrante tanto en la sala de ventas como en los almacenes. Además, la compañía lleva a cabo un control diario de fechas, aplicando entre un 30% y 50% de descuento en artículos cuya fecha de retirada de sus lineales sea próxima, potenciando así su venta.
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