La Viña y Aenor presentan Cénit, el primer distintivo de España, validado por Aenor, destinado específicamente a acreditar de cara al consumidor la excelencia de los establecimientos de hostelería en el ámbito de la calidad y seguridad alimentaria. El marco elegido para dar a conocer Cénit fue el congreso de innovación hostelera HIP, cuya segunda edición se desarrolló del 19 al 21 de febrero en Ifema. La presentación corrió a cargo de Pablo de Vicente, director de Aenor Laboratorio, Patricia Estanheiro, responsable de Calidad de La Viña – Hostelería de Madrid, los chefs Juan Pozuelo y Joaquín Felipe y el CEO del catering Medems, Michel de Fuentes, que revelaron las características de este distintivo sin precedentes en España.
Mientras que existen numerosos sellos que avalan la calidad gastronómica, el consumidor no disponía, hasta la fecha, de ningún distintivo con estas características que garantizase un aspecto tan fundamental como la seguridad alimentaria. Por esta razón nace Cénit, para identificar a aquellos establecimientos de hostelería que destacan en el cumplimiento de los protocolos en este ámbito y para validar su esfuerzo de cara al cliente final. Como se desprende de su propio nombre, obtener un Cénit implicará posicionarse en un nivel de excelencia en la calidad y la seguridad alimentaria hostelera.
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