Prestigiosos chefs de todos los países de la cuenca mediterránea, junto a Austria, se han unido a WWF en su campaña para fomentar el consumo responsable de pescado. Para ello, la organización ha lanzado su guía on-line (guiadepescado.wwf.es) orientada a los consumidores; una útil herramienta, disponible en once idiomas, en la que cada chef presenta una inspiradora receta con una de las especies cuyo consumo está recomendado por WWF.
Especies muy representativas de pescado y marisco de nuestra gastronomía, como el bacalao, la merluza, los mejillones o el jurel son algunas de las protagonistas de la nueva guía práctica de consumo on-line que lanza WWF, en la que se recopilan las recetas de prestigiosos chefs europeos y recomendaciones generales de consumo.
Por parte de España, el embajador de la campaña Ángel León, del restaurante Aponiente (2 estrellas Michelín), ha participado en la guía con una original receta de jurel.
Esta herramienta, adaptada también a dispositivos móviles, pretende trasladar al consumidor las historias que se esconden detrás de los pescadosque habitualmente llegan a nuestra mesa y concienciar sobre la importancia de seguir una serie de consejos a la hora de elegir lo que compramos.
De hecho, en la guía se reflejan las principales recomendacionesde WWF.
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