La Fundación United Way España y Ecoherencia han lanzado el proyecto “Alimentación climática”, orientado a sensibilizar al alumnado y profesorado de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) sobre la relación directa entre nuestros hábitos alimentarios y el cambio climático. El objetivo es fomentar en las personas jóvenes hábitos de consumo responsables y sostenibles que permitan reducir la huella de carbono y contribuir activamente en la lucha contra el cambio climático.
El proyecto busca actuar desde el aula y crear conciencia sobre la importancia de las decisiones alimentarias, paso clave para formar una generación comprometida en la lucha contra el cambio climático y la construcción de un futuro más justo y sostenible. En esta edición, han participado cuatro centros educativos: el IES Emilio Prados de Málaga, el Colegio Claret y el IES Marqués de Suanzes, ambos de Madrid, y el IES Salinas de Asturias.
A través de dinámicas educativas, el proyecto busca concienciar sobre cómo las decisiones diarias en nuestra alimentación -tales como reducir el consumo de carne, optar por alimentos locales y de temporada y minimizar el desperdicio alimentario- impactan significativamente en el medio ambiente. Según estimaciones del IPCC, adoptar dietas basadas en plantas y reducir el desperdicio podría reducir las emisiones globales hasta un 8% para el año 2050.
Algunas de las actividades llevadas a cabo fueron: “¡Vámonos de compras!: Analizando la huella de carbono de los alimentos”; “Del Plato al Planeta: Decisiones Saludables y Sostenibles”, y “Sabores del año: Comer con el planeta en mente”.
¡Vámonos de compras!: Analizando la huella de carbono de los alimentos
El sistema alimentario no solo repercute en nuestra salud, sino también en la del planeta. La FAO estima que cerca del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) provienen del sistema alimentario, con la ganadería responsable del 14,5%, especialmente por la producción de carne de vacuno y cordero.
La actividad propuesta invita los estudiantes a reflexionar sobre el impacto, en términos de huella de carbono, que generan los distintos productos que integran la cesta de la compra, teniendo en cuenta el transporte, el embalaje y la estacionalidad.
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