Un año más, Intel Trends Day contó con la participación de cinco expertos y profesionales del sector para debatir y reflexionar sobre cómo la tecnología está dibujando un nuevo panorama gastronómico lleno de cambios.
Leonor Fernández - EatWith
Leonor Fernández es anfitriona y chef de EatWith, una de las plataformas de social dining más importantes del momento, con presencia en más de 150 ciudades alrededor de todo el mundo. Leonor Fernández fue una de las primeras usuarias de EatEwith tras el desembarco de la plataforma en el mercado español. A la hora de viajar, EatWith permite conectar directamente con locales y conocer la cultura culinaria local desde dentro.
Alma Obregón
Alma Obregón es una de las reposteras más populares y mediáticas del panorama actual. Tiene cinco libros de recetas en el mercado, así como dos programas de televisión donde comparte su pasión por los cupcakes con sus miles de seguidores. Es una de las grandes impulsoras del fenómeno cupcake en España. Comenzó su blog en 2010 como un mero pasatiempo para documentar su búsqueda del cupcake perfecto y ha acabado por convertirse en uno de los blogs sobre repostería más importantes del país.
Malwine Steinbock - Cookbooth
Malwine Steinbock es cofundadora de Cookbooth, una plataforma que conecta a cocineros amateurs y profesionales, foodies y amantes de la cocina en general. A través de la web y la aplicación, los usuarios pueden compartir sus recetas explicadas paso a paso con fotografías con el resto de la comunidad. Malwine Steinbock es una apasionada de las ideas, la innovación y las nuevas tecnologías, con una amplia experiencia en el mundo del marketing y la publicidad.
Emilio Tovar - Grupo Telepizza
Emilio Tovar, en calidad de CIO del Grupo Telepizza, se encarga de la investigación y aplicación de las nuevas tecnologías a las estrategias y desarrollo del grupo. El Grupo Telepizza presentó recientemente su proyecto Click&Pizza, una nueva y sencilla manera de pedir la pizza favorita con un solo click. Este ambicioso proyecto plantea una nueva forma de encargar pizza. Por ejemplo, a través de Twitter, basta usar el hashtag #lodesiempre o el emoji de pizza para poner en marcha el pedido, o a través del nuevo botón de la nevera que acaban de lanzar, basado en la tecnología del Internet de las Cosas.
Beatriz Romanos - TechFood Magazine (moderadora)
Beatriz Romanos, editora y creadora de TechFood Magazine, la primera web española que recoge la actualidad del nuevo sector surgido de la intersección entre tecnología y gastronomía, fue la encargada de moderar y guiar la conversación entre los participantes.
Gracias a la experiencia y variedad de perfiles de los participantes, durante el encuentro pudo ofrecerse una completa y detallada imagen de este nuevo sector Techfood, que dibuja un futuro lleno de creación e innovación sin precedentes que no dejará indiferente a nadie.
Muchos expertos ven ya la gastronomía y la alimentación como la próxima frontera que las tecnologías de la información van a pasar, generando innovaciones disruptivas que van a cambiar la forma en la que entendemos la comida. Hoy en día, ya estamos asistiendo a la aparición de multitud de nuevos inventos y creaciones que reflejan y ejemplifican esta revolución.
El mismo Bill Gates ya declaró hace poco que esto no es más que el principio de una enorme innovación en este campo; una innovación que se aplica a toda la cadena de valor de la alimentación, desde la agricultura hasta la mesa del restaurante, con tecnologías que ya conocemos como Internet o los smartphones, pero también con otras, no tan extendidas, como el Big Data, los drones, la utilización de sensores o la nanotecnología, que están realmente revolucionando muchos ámbitos del campo de la alimentación.
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